鈴鹿ホタルの里に広がる田んぼで育ったお米は清らかな水と豊かな自然に囲まれた場所で育まれています。お弁当に適したお米を作りたい、その思いから種蒔き、育苗、田植え、収獲に至るまで一貫して栽培しています。
今年の様子
結びの神 コシヒカリ もち米（満月餅）
９月上旬ごろ
お弁当各種、おにぎりが新米になります。
栄養豊富な野菜で知られるブロッコリーはお弁当の中でも鮮やかな緑を輝かせてくれます、太陽の力で調整された畑の土は病気も少なく、味も姿も立派になります、5haの面積で土づくりに力を注ぎ、ほぼ年中栽培することに成功しています。
秋冬ブロッコリーの定植は8月から
収穫は10月頃です。
サマードーム、ファイター2、はつみらい、
ウィンタードーム、ゆめさくら、など
１０月から３月いっぱいまで、
５月から６月頃まで、
お総菜や
お弁当のおかずにはいります。
3月から収獲できる早取り玉ねぎから、6月に取れる保存用たまねぎまで、色々な玉ねぎを栽培しています。内地で採れる玉ねぎは甘みが強く、様々な料理に使われ食卓に欠かせないものだと思います。栽培過程での品質管理に気を配り、甘くておいしい玉ねぎを生産しています。
10月から育苗、定植です。
スーパーこがね、ソニック、ケルたま、赤玉ねぎなど
３月～６月
新玉ねぎのお総菜や
食卓の彩として、鮮やかな色の人参は春と秋のはじめに種をまきます。人参の種はとても小さく発芽がデリケートな野菜ですが、恵みの雨のおかげで暑い夏でも芽をだします。SUZUKA FARMでは沢山の人参畑があり、毎年たくさんの人参が収穫されます。収穫してからすぐに料理することで新鮮な人参が食べることができます、昔ながらの野菜らしい味を目指して作っています。
秋冬にんじんは8月上旬に種まき、11月には収穫が始まります。
向陽二号、金時人参、など
６月～７月、１１月～３月
鈴鹿の黒ぼく土壌で肌色もよく、食物繊維や栄養価も高いさつまいもが収獲できます。収穫後は干して保存し、一つずつ洗浄し、冬の寒さに当てないよう大切に保管します。そうすることで、春先、一年中美味しく食べることができます。紅はるかは焼き芋に最適ねっとりとした甘さでまるでデサートのような満足感があります、紅あずまはホクホクとした食感と黄色い実が芋ご飯や天ぷらに映え人気があります。この２種を大事に育て料理に役立たせてもらいたいです。
4月に定植、9月から収穫します。
紅はるか、紅あずま
９月～１１月
収獲したての牛蒡は香りが強く風味も良いため、掘りたてを食べてもらいたいので、注文に応じて掘り出すようにしています。牛蒡は連作が難しく、根が深くまで伸びていきます、畑を回転しながら場所を選び、種まきから間引き、草管理など、長期間食べてもらえるように２回に分けて栽培しています。
４月播種、収穫は8月からです。
大浦太牛蒡、柳川理想牛蒡
８月～３月
生の里芋は食感が滑らかで非常に喜ばれ、最近ではなかなか食べれなくなってきました、栽培から掘り起こし、毛とり作業など、非常に手間がかかる野菜です。里芋の生の芋の美味しさを皆に知ってもらい、もっと沢山の里芋が作れることを願っています、ねっとりとした里芋は煮ても焼いても美味しいです、お節料理や普段の食卓に喜ばれる野菜です。
４月に種芋定植し、収穫は10月からです。
福丸、など
１１月～４月
露地ホウレン草は葉の厚みがあり、肉厚で甘みも強く栄養豊富と言われます。風や雨に打たれながら育ったホウレン草の味は格別です。ほうれんそうは、野菜の中で鉄分が多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています、さらに食物繊維も豊富なので、非常に栄養価の高い野菜と言われ、常に食卓に送りたいとの思いから畑では長期間作れるよう、寒さの保護や作付け時期など自然に合わせて工夫しています。
春採りのほうれん草は3月種まき、5月収穫。
秋冬採りのほうれん草は9月に種まき、10月中旬には収穫が始まります。
ハンター、クローネ、など
１０月～６月
鈴鹿の生命豊かな黒ぼく土壌で作られたじゃが芋は、肌が綺麗で香りも豊かなじゃがいもが採れます。保存することでじゃが芋が熟成し長期間食べることができます。自社栽培しているからこそできる、収獲したての皮の柔らかいじゃが芋を料理に使うことで旬の味わいを感じることができると思います。
３月に種芋を定植、6月には収穫しました。今年のジャガイモ収穫は終わりました。
とよしろ
６月頃
お総菜やお弁当のおかずにはいります。
食味の優れた桃太郎をハウス栽培で水、光、温度などを細かく管理することで病気や虫被害から守っています。トマトの多くが青採り追熟という出荷になっているなか、当社では完熟トマトを収獲しています。木で完熟したトマトは、甘みと酸味、うまみのバランスがよく、新鮮さも喜ばれます。
３月上旬に定植し、６月上旬から収穫が始まりました。
桃太郎ワンダー、桃太郎ファイター
6月から8月上旬頃まで。
朝採れの野菜は一番養分が詰め込まれていると言われています。
その日の朝に収獲したきゅうりを生産できるよう、鮮度を大切に収獲から出荷しています。ビニールハウスで水、空気、光の調整をできる環境をつくり、綺麗に管理され、朝に採れたきゅうりは甘みが多く、歯ごたえもカリっと爽やかです。
4月上旬に定植し、5月に収穫が始まりました
ニーナ、クラージュ2
５月から8月頃まで。
朝採れ生きゅうり、店頭にて販売中！
ナスは夏場に大活躍します。揚げても焼いても、みそ汁など使い方も様々です。水ナスと言われるだけあり水を沢山与えることで皮の柔らかい瑞々しいナスができます。風が吹くと葉などが当たり傷がついてしまい固くなるのを防ぐために畑の周りに風よけネットを張り大事に育てています。黒く光っているナスを収穫できるのは喜びです。採れたてのナスをそのまま味わってもらえるよう、心がけています。
4月上旬に定植し、６月上旬に収穫が始まりました。
千両ナス
6月から10月頃まで。
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